Esskultur

„Dona Lurdes kocht Matapa“ (Geschichte und Rezept)

What Kids Around the World Eat for Breakfast. The New York Times, 2014

Erinnerungen ans Essen. (Text von Theres Rathmanner und Marlies Gruber in der ernährung heute 2/2014)

What I Eat. Peter Menzel Photography.

Meine interkulturellen und kulinarischen Erfahrungen mit der Familie B. aus der Ukraine, inkl. Rezept für Borschtsch

Buchtipps für die intensivere Beschäftigung mit Esskultur:

• Hirschfelder G. Europäische Esskultur. Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute. Campus-Verlag, 2005
• Montanari M. Der Hunger und der Überfluss. Kulturgeschichte der Ernährung in Europa. Verlag C. H. Beck, 1993